Bombardino

 

by Luciano Fochi · 13 aprile 2014

Ingredienti

• 800 ml di latte intero
• 800 grammi di zucchero
• 6 tuorli freschissimi
• 200 ml di alcool per liquore
• 200 ml tra rum e whisky (Io ho usato in verita’ solo rum dolce, il Pampero Riserva)
• 1/2 bustina di vanillina

Preparazione
Portate a bollore il latte con 400 grammi di zucchero, mescolando di tanto in tanto.
Poi abbassate la fiamma e, sempre mescolando, cuocete per altri 2 minuti.
Spegnete e lasciate che si intiepidisca.
Nel frattempo sbattete con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero rimasto fino a che risulteranno ben spumosi.
Aggiungete, quindi, a filo il latte tiepido, mescolando sempre per evitare i grumi.
Filtrare, se volete, per una ulteriore sicurezza ed unite la vanillina, l’alcool ed i due liquori.
Se gustate il rum o il whisky, l’uno più dell’altro, potete mettere una quantità maggiore del liquore che preferite a scapito di quello che gradite meno.
Se volete ottenere un liquore dal gusto più deciso, potete ricorrere a whisky e rum dal gusto ovviamente più forte e deciso (rum cubani o whisky torbati).
Aspettate una settimana prima di gustarlo, scuotendo la/le bottiglie ogni tanto.

Si serve caldo con panna montata