Ingredienti
- uno spicchio di aglio;
- una cipolla;
- quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva;
- un peperoncino;
- 400 gr. di petti di pollo;
- due pomodori maturi;
- un ciuffo di prezzemolo;
- sale e pepe quanto basta.
Preparazione
Scottate i pomodori in acqua bollente salata, spellateli, tagliateli a metà e privateli dei semi. Tagliate la polpa a cubetti e mettetela in un colino per dieci minuti a scolare l’acqua di vegetazione. Mettete sul fuoco un tegame con l’olio e fatevi soffriggere la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungete il pollo tagliato a cubetti e fatelo colorire da tutti i lati. Unite il sale e il pepe, il peperoncino piccante e infine i cubetti di pomodoro. Cuocete a fuoco moderato per quindici minuti; versate sul piatto da portata e servite.
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